Bài tuyên truyền về cách chọn lựa thực phẩm an toàn phòng chống ngộ độc thực phẩm
Thứ hai - 20/04/2026 08:43
I. Thời gian, hình thức, đối tượng tuyên truyền
- Thời gian tuyên truyền: Tháng 04/2026
- Hình thức tuyên truyền:
+ Trên website của nhà trường; bảng tuyên truyền của trường và các lớp học.
+ Qua các cuộc họp, sinh hoạt chuyên môn, họp phụ huynh, nhóm Zalo của lớp.
+ Tuyên truyền trực tiếp đến phụ huynh qua giờ đón, trả trẻ, trao đổi hằng ngày.
- Đối tượng tuyên truyền:
+ Tuyên truyền cho toàn thể cán bộ, giáo viên, nhân viên, phụ huynh và học sinh trong trường.
II. Nội dung tuyên truyền
* Ngộ độc thực phẩm là gì?
Ngộ độc thực phẩm là tình trạng cơ thể bị nhiễm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng hoặc độc tố có trong thực phẩm.
* Dấu hiệu thường gặp:
- Đau bụng, buồn nôn, nôn ói
- Tiêu chảy
- Sốt, mệt mỏi
- Trẻ có thể mất nước nhanh, nguy hiểm nếu không xử trí kịp thời
1. Thực phẩm nhiễm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng
- Thực phẩm sống hoặc nấu chưa chín kỹ
- Thực phẩm để lâu ở nhiệt độ phòng
- Dùng chung dao, thớt cho thực phẩm sống – chín
- Tay người chế biến không đảm bảo vệ sinh
2. Thực phẩm ôi thiu, hư hỏng
- Bảo quản sai nhiệt độ
- Thức ăn để qua đêm không bảo quản lạnh
- Thực phẩm có mùi lạ, nhớt, biến màu
3. Thực phẩm chứa độc tố tự nhiên
- Nấm lạ, nấm độc
- Khoai tây mọc mầm
- Sắn chưa chế biến kỹ
- Cá nóc, cóc, so biển…
4. Thực phẩm nhiễm hóa chất độc hại
- Rau củ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật
- Phẩm màu, phụ gia không an toàn
- Thực phẩm không rõ nguồn gốc
5. Quy trình chế biến – bảo quản không đảm bảo
- Không rửa tay trước chế biến
- Dụng cụ bếp không sạch
- Bảo quản sống – chín chung
- Không che đậy thức ăn sau khi nấu
IV. Hướng dẫn lựa chọn thực phẩm an toàn
1. Lựa chọn thực phẩm tươi sống
* Thịt tươi
- Màu sắc tự nhiên (đỏ hồng), không tái xanh
- Không có mùi lạ, không nhớt
- Có dấu kiểm dịch
* Cá, tôm
- Mắt trong, mang đỏ tươi
- Thân chắc, không mềm nhũn
- Không có mùi hôi
* Rau củ quả
- Tươi, không dập nát
- Không héo úa, không có dấu hiệu sâu bệnh
- Không có mùi hóa chất
* Trứng
- Vỏ sạch, không nứt
- Lắc nhẹ không có tiếng động
2. Lựa chọn thực phẩm đóng gói
- Có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
- Có nhãn mác đầy đủ
- Có hạn sử dụng
- Bao bì nguyên vẹn, không phồng, không rách
- Không mua sản phẩm hết hạn hoặc gần hết hạn
3. Không sử dụng thực phẩm nguy cơ cao
* Tuyệt đối không mua:
- Thực phẩm bán trôi nổi, không nhãn mác
- Thịt, cá có mùi lạ
- Đồ hộp phồng, méo, rỉ sét
- Thực phẩm có màu sắc bất thường
V. Hướng dẫn bảo quản thực phẩm tại gia đình
- Thực phẩm sống và chín bảo quản riêng
- Thực phẩm nấu chín dùng trong ngày
- Che đậy thức ăn cẩn thận
- Bảo quản đúng nhiệt độ tủ lạnh:
- Ngăn mát: thực phẩm dùng sớm
- Ngăn đông: thực phẩm bảo quản lâu
VI. Xử trí khi nghi ngờ trẻ bị ngộ độc thực phẩm
Khi trẻ có dấu hiệu ngộ độc:
- Ngừng ngay thực phẩm nghi ngờ.
- Cho trẻ uống nước oresol bù nước.
- Không tự ý dùng thuốc cầm tiêu chảy.
- Đưa trẻ đến cơ sở y tế ngay khi có dấu hiệu:
+ Nôn nhiều, tiêu chảy nhiều
+ Sốt cao
+ Lừ đừ, mệt mỏi
+ Có dấu hiệu mất nước
VII. Nguyên tắc vàng phòng ngộ độc thực phẩm
1. Chọn thực phẩm an toàn
2. Nấu chín kỹ
3. Ăn ngay sau khi nấu
4. Bảo quản đúng cách
5. Giữ vệ sinh cá nhân và dụng cụ chế biến
VIII. Thông điệp tuyên truyền
- Lựa chọn thực phẩm an toàn là bảo vệ sức khỏe cho trẻ.
- Hãy nói không với thực phẩm không rõ nguồn gốc.
- Phối hợp nhà trường – gia đình để phòng chống ngộ độc thực phẩm.
